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Aliments de remplacement du lait pour les enfants intolérants au lactose

Aliments de remplacement du lait pour les enfants intolérants au lactose


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Le lait est l'une des principales sources de calcium pour la croissance des enfants. Cependant, lorsque les nourrissons et les enfants sont intolérants au lactose, il est important de savoir substituts du lait afin que cette difficulté à digérer le lactose du lait n'entrave pas la croissance normale des enfants.

Ladiététiste et nutritionniste María Luján Soler explique aux parents quelles alternatives les parents ont pour nourrir les nourrissons et les enfants lorsque l'intolérance au lactose entraîne des symptômes chez les enfants et les nourrissons.

Quelle est la différence entre l'intolérance au lactose et l'allergie?
Il est très courant qu'une intolérance soit confondue avec une allergie alimentaire, mais ce n'est pas la même chose. Une allergie est une réponse immunitaire exagérée déclenchée par la consommation d'un aliment bien toléré par le reste de la population. Le corps fabrique des anticorps contre l'immunoglobuline E (IgE) pour un aliment particulier. Ils peuvent se manifester immédiatement en mangeant, en touchant ou en inhalant de la nourriture. Les symptômes d'allergie alimentaire sont de l'urticaire, des rougeurs, des ballonnements, des vomissements, des douleurs abdominales, de l'asthme, une rhinite, un essoufflement ou une réaction anaphylactique.

L'intolérance est l'incapacité de digérer correctement ou complètement les aliments. Elle se caractérise par la présence de symptômes gastro-intestinaux ou dans d'autres systèmes tels que les voies respiratoires, cutanées, neurologiques, musculaires squelettiques, reproductives et immunitaires.

Est-il possible d'habituer le corps à digérer le lactose?
La quantité de lactose à consommer dépendra de chaque personne. On sait qu'il y a des gens qui ont un déficit de 100 pour cent de lactase, qui est l'enzyme dont le corps doit digérer le lactose, et d'autres qui en ont moins. Il peut également arriver que le lactose ne soit pas toléré en tant que complication d'une autre pathologie.

Quelle quantité de lactose commence à être nocive pour les enfants qui ne tolèrent pas le lactose?
On ne peut pas dire à quel point cela peut être nuisible à un niveau général, puisque cette acceptation est personnelle. On sait qu'il existe des produits à faible teneur en lactose et qu'il y a des gens qui les tolèrent très bien, mais d'autres très mal. Il existe sur le marché des produits sans lactose avec de très faibles quantités proches de 0,01% de lactose, qui sont généralement bien tolérés.

Est-il nécessaire d'éliminer complètement le lait de l'alimentation des enfants en cas d'intolérance au lactose?
Diminuer ou éliminer les produits laitiers de l'alimentation améliore généralement les symptômes. La plupart des enfants à faible taux de lactase peuvent boire jusqu'à une demi-tasse de lait sans symptômes. L'abandon des produits laitiers et dérivés est une grosse erreur car il entraîne des effets négatifs importants comme un risque accru de souffrir d'ostéoporose en raison du manque de calcium. Les produits laitiers et leurs dérivés partagent une série de propriétés nutritionnelles telles que l'apport de protéines de haute valeur biologique, de minéraux comme le calcium, le phosphore, le potassium et l'iode et les vitamines B.1, B2 et B3, A et D, ce qui rend difficile le remplacement des aliments.

Quels produits laitiers peuvent être une alternative au lait pour les enfants?
Le lait de vache a une teneur en lactose de l'ordre de 4 à 5%, tandis que la teneur moyenne en lactose des préparations lactées à faible teneur en lactose peut varier de 0,1 à 1,8%.

- Beurre et fromages (ils contiennent moins de lactose que le lait)
- Produits laitiers fermentés comme le yogourt
- Lait de chèvre
- Glaces, milkshakes et fromages affinés ou à pâte dure
- Lait et produits laitiers sans lactose (certaines marques certifient une teneur en lactose inférieure à 0,01%)
- Lait de vache traité à la lactase pour les enfants plus âgés et les adultes
- Formules de soja pour bébés de moins de 2 ans
- Lait de soja ou de riz pour les jeunes enfants

Comment augmenter l'apport en calcium dans l'alimentation des enfants lorsque le lait n'est pas consommé?
Les enzymes lactases peuvent être ajoutées au lait normal ou elles peuvent être prises sous forme de capsules ou de comprimés à croquer. Dans le cas où il est nécessaire d'incorporer du calcium, de la vitamine D et de la riboflavine, les éléments suivants peuvent être utilisés:

- Suppléments de calcium
- Aliments sources de calcium: légumes à feuilles vertes, huîtres, sardines, saumon en conserve, crevettes et brocoli
- Produits qui ont ajouté du calcium

Les étiquettes des aliments doivent être lues très attentivement. Le lactose se trouve également dans certains produits non laitiers. Si cela est inconnu et que l'apport en lactose est maintenu au fil du temps, des complications, une perte de poids et une malnutrition peuvent être constatées.

Quelles sont les causes de l'intolérance au lactose?
Parmi les causes les plus courantes figurent la chirurgie intestinale, les infections de l'intestin grêle causées par des virus ou des bactéries, qui peuvent endommager les cellules qui le recouvrent (le plus souvent chez les enfants), et les maladies intestinales telles que la sprue coeliaque. L'intolérance au lactose liée à la maladie cœliaque peut se présenter au moment du diagnostic de la maladie à la suite d'une lésion intestinale. Généralement, elle est transitoire et disparaît avec la récupération des villosités intestinales. Les symptômes (diarrhée, ballonnements, flatulences ...) d'intolérance disparaissent avec l'alimentation.

Comment prévenir l'intolérance au lactose chez les enfants?
À ce jour, il n'existe toujours aucun moyen connu pour éviter ou prévenir l'intolérance au lactose.

Marisol Nouveau. Editeur de notre site

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