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Risotto à la citrouille et au jambon, sain et juteux

Risotto à la citrouille et au jambon, sain et juteux


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Les citrouilles, en plus d'être l'un des symboles de l'Halloween, peuvent également être utilisées pour réaliser des recettes pour enfants très complètes et saines, comme ce risotto à la citrouille et au jambon, avec un délicieux contraste de saveurs.

Le point légèrement sucré de la citrouille est équilibré avec le salé du jambon Serrano, étant aussi une recette avec une couleur très belle et frappante qui plaira aux enfants. Guiainfantil.com propose une recette pleine de nutriments et de vitamines.

  • 300 gr. de riz
  • 100 ml. vin blanc (facultatif)
  • 1 l. bouillon de légumes
  • 200 gr. citrouille
  • 100 gr. fromage râpé
  • 50 ml. crème
  • 150 gr. jambon serrano
  • Pétrole
  • Persil
  • Le sel

1. Mettez le bouillon à chauffer pour qu'il soit chaud. Pendant ce temps, mettez le riz dans la poêle avec un peu d'huile, ajoutez le vin et laissez cuire et évaporez.

2. Ajouter le bouillon petit à petit, par cuillerées, pour que le riz l'absorbe avant d'en rajouter.

3. Lavez, épluchez et râpez la courge pendant la cuisson du riz. Ajoutez-le au riz et faites cuire le tout ensemble.

4. Lorsque le riz est tendre, ajoutez le fromage râpé, la crème, le sel et le poivre au goût et une touche de persil.

5. Mettez de l'huile dans une poêle, coupez le jambon serrano en morceaux ou en lanières et faites-le frire quelques minutes dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

6. Servir le risotto à la citrouille avec le jambon par-dessus. Vous pouvez également le couper fin et mélanger le jambon avec le riz.

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